De bladeren van Crassula ovata bevatten veel water doordat de cellen grote vacuoles hebben. Deze soort is een schoolvoorbeeld van een CAM plant, dat wil zeggen een plant die de zogenaamde Crassulacean Acid Metabolism gebruikt. De epidermis is tweelagig met een relatief dunne cuticula. Het oppervlak van het blad wordt effectief afgesloten door een waslaagje. De huidmondjes zijn niet verzonken.
